Zupa miso

Składniki:

• Czarna rzepa
• marchew
• pietruszka
• kawałek selera
• papryka
• 1/2 cukinii
• kilka grzybów mun (inaczej uszak bzowy)
• kilka grzybów shitake
• algi (wakame, kombu, dulse, nori)-kilka (pęcznieją)
• makaron ryżowy
• cebula dymka (siedmiolatka, cebulka ze szczypiorem)
• sos sojowy
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki pasty miso niepasteryzowanej
• czarny sezam

Grzyby moczymy w gorącej wodzie 15-30 minut. Do garnka wrzucamy pokrojone warzywa i grzyby, zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy algi. Jeśli używamy nori (takie jak do sushi), posypujemy nimi na końcu gotowe danie. Krótko gotujemy (ok. 15 minut), doprawiamy sosem sojowym, olejem sezamowym. Dodajemy pastę miso rozprowadzoną zimną wodą. Już nie gotujemy, aby nie stracić cennych składników. Podajemy z makaronem ryżowym, posypujemy prażonym sezamem i pokrojoną cebulką dymką.

Glony - Algae

• są cennym źródłem jodu
• służą do leczenia niedoczynnośći jak i nadczynności tarczycy
• działają przeciwnowotworowo
• zawierają lekkostrawne białko
• wspomagają odchudzanie, dają uczucie sytości, zmniejszają uczucie głodu, pobudzają przemianę materii
• zapobiegają zaparciom i atonii jelit
• obniżają stężenie glukozy we krwi
• zapobiegają nadciśnieniu
• działają odtruwająco
• przeciwdepresyjnie
• ochładzają
• rozmiękczają twarde masy (nagromadzenia)
• usuwają śluz