Zupy
Składniki:
Czarna rzepa marchew pietruszka kawałek selera papryka 1/2 cukinii kilka grzybów mun (inaczej uszak bzowy) kilka grzybów shitake algi (wakame, kombu, dulse, nori)-kilka (pęcznieją) makaron ryżowy cebula dymka (siedmiolatka, cebulka ze szczypiorem) sos sojowy 2 łyżki oleju sezamowego 2 łyżki pasty miso niepasteryzowanej czarny sezam Grzyby moczymy w gorącej wodzie 15-30 minut.
Składniki:
1 cebula 2-3 marchewki 2-3 pietruszki 6 ziemniaków 3 łodygi selera naciowego 2 szklanki ugotowanej fasoli 100 g szpinaku 3 pomidory świeże lub puszka krojonych 3 liście laurowe 4-5 ziaren ziela angielskiego 2-3 łyżki suszonych warzyw sól, pieprz oliwa natka pietruszki Cebulę, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki kroimy i podsmażamy na oliwie.
Składniki:
1 por 1 pietruszka 1 marchewka 2 ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru 30g suszonych borowików algi (opcjonalnie) sól, pieprz bulion lub 1-2 łyżki przyprawy jarzynki sos sojowy chili krewetki kiełki słonecznika sezam oliwa, masło Grzyby moczymy kilka godzin.
Składniki:
20-30g suszonych grzybów 1-2 łyżki przyprawy jarzynowej (same suszone warzywa) sos sojowy 1-2 łyżki pasty miso natka pietruszki Grzyby zalewamy wodą i moczymy kilka godzin.
Składniki:
4 szklanki suchej fasoli jaś kość wołowa 4 marchewki 3 pietruszki kawałek selera 1 cebula 2 ząbki czosnku kawałek imbiru 3-4 liście laurowe 6-8 ziaren ziela angielskiego 2-3 ziarna jałowca kilka goździków 1 łyżka octu jabłkowego 4 łyżki przyprawy warzywnej (suszone warzywa bez dodatków) po 1 łyżce tymianku, rozmaryny, majeranku i lubczyku sól , pieprz natka pietruszki Fasolę moczymy przez noc, odcedzamy.
Składniki:
około 400 g suchej ciecierzycy 1 mała dynia lub połowa większej kilka gałązek jarmużu oliwa z oliwek 1 cebula 2-3 ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru (około 3cm kłącza) marynowane kapary około 120 g 750 ml passaty pomidorowej po 1 łyżeczce kuminu, cynamonu, tymianku, papryki słodkiej, papryki wędzonej, soli wędzonej sól, pieprz Ciecierzycę moczymy przez noc, następnie płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
Składniki:
1 por 1 kalafior 2-3 ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru 2-3 pietruszki 3 marchewki (użyłam odmiany jasnej, prawie białej, można użyć dzikiej) kawałek selera pasternak brukiew 1 mała rzepa 1-2 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego masło klarowane sól, pieprz 2 szczypty gałki muszkatołowej 3 gruszki świeży tymianek migdały Warzywa kroimy w kostkę.
Składniki:
1 cebula 2 ząbki czosnku 4 kolorowe papryki 1 i 1/2 szklanki czerwonej soczewicy Około 700 ml passaty pomidorowej oliwa z oliwek chili (opcjonalnie) tymianek, oregano, bazylia, papryka sól, pieprz natka pietruszki Warzywa kroimy w kostkę.
Składniki:
2 kg kości wołowych (najlepiej szpikowych) 4-5 ziaren ziela angielskiego 3-4 liście laurowe 4 gożdziki 1-2 gałązki rozmarynu 1-2 gałązki tymianku lubczyk 3 łyżki octu jabłkowego pieprz 3-4 marchewki 2-3 pietruszki kawałek selera cebula lub por 2 ząbki czosnku kawałek imbiru sól kamienna natka pietruszki Kości zagotowujemy, odlewamy wodę.
