Pasztet z soczewicy

Składniki:

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 300 g świeżych grzybów
• 30 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• sól, pieprz, majeranek, tymianek
• natka pietruszki
• oliwa
• suszone śliwki (opcjonalnie)

Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć. Soczewicę gotujemy do miękkości (około 30 minut), odsączamy z wody. Pokrojoną cebulę, grzyby podsmażamy na oliwie. Soczewicę łączymy z grzybami i blendujemy, doprawiamy do smaku, ewentualnie dodajemy śliwki w całości lub pokrojone. Masę przekładamy do natłuszczonej foremki i pieczemy około godziny w 180 stopniach. Dobrze smakuje z konfiturą żurawinową.