Świąteczne
Składniki:
20-30g suszonych grzybów 1-2 łyżki przyprawy jarzynowej (same suszone warzywa) sos sojowy 1-2 łyżki pasty miso natka pietruszki Grzyby zalewamy wodą i moczymy kilka godzin.
Składniki:
1 szklanka mąki gryczanej 1 szklanka mąki kasztanowej 1 szklanka mąki migdałowej 1 szklanka powidła śliwkowego (prawdziwe nie zawiera cukru) 400 g pieczonej dyni 4 jajka 100 g smalcu gęsiego lub oleju kokosowego 1/2 szklanki mleka 2 łyżeczki sody 2 łyżeczki przyprawy piernikowej (najlepiej domowej lub takiej, która zawiera same przyprawy) 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżka kakao Suche składniki dokładnie mieszamy.
Zakwas:
1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych) 4 szklanki przegotowanej ciepłej wody 0,5 szklanki wody z kiszonych ogórków 2-3 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kawałek świeżego chrzanu Wszystkie składniki umieszczamy w sterylnym słoju, przykrywamy (nie zakręcamy).
Składniki:
1,5 szklanki wiórków kokosowych 1,5 szklanki mąki ryżowej 0,5 szklanki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka mleka kokosowego 3 jajka 100 g świeżego szpinaku sok z połowy cytryny skórka z cytryny Suche składniki mieszamy razem, mokre blendujemy ze szpinakiem.
Składniki:
1 ananas 1 mango 2 persymony (kaki) 2 jabłka sok z 4 pomarańczy (500 ml) 1 łyżka skórki pomarańczowej 1 łyżka startego imbiru 1 łyżeczka kurkumy 1 laska wanilii 3 łyżki cukru 6 łyżeczek agaru Owoce kroimy w kostkę, przekładamy do żaroodpornej formy i pieczemy około 50 minut w 180 stopniach.
Składniki:
Ciasto:
200 g gorzkiej czekolady startej na drobnych oczkach 400 g mielonych orzechów włoskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 szklanki cukru trzcinowego 0,5 szklanki oleju 6 jajek Masa:
Składniki:
1,5 kg czerwonych buraków 3 marchewki 2 pietruszki kawałek selera 200 g suszonych (wędzonych) owoców: śliwki, jabłka, gruszki 2 ząbki czosnku kawałek imbiru 3 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 2-3 ziarna jałowca kilka goździków 3 łyżki majeranku 1 łyżka tymianku 1 łyżeczka ziaren pieprzu 1 łyżka soli 500 ml zakwasu z buraków (zobacz: Kiszone warzywa) Warzywa obieramy i kroimy na duże kawałki, dodajemy owoce i przyprawy, gotujemy do godziny.
Składniki:
400 g mąki orkiszowej 120 g masła 100 g płynnego miodu 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka sody 1 jajko Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy ciasto, wkładamy do lodówki na 30 minut.
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy 300 g świeżych grzybów 30 g suszonych grzybów 1 cebula sól, pieprz, majeranek, tymianek natka pietruszki oliwa suszone śliwki (opcjonalnie) Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć.
