Makowiec

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki maku
• 7 jajek
• 1/2 szklanki mąki migdałowej lub orzechowej
• 7 łyżek kaszki z sorgo (bezglutenowa) lub orkiszowej
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g masła
• 1/2 szklanki rodzynek
• 2 jabłka (starte na tarce)
• szczypta soli
• gorzka czekolada do posypania (opcjonalnie)

Mak mielimy na sucho. Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli; żółtka ucieramy z cukrem i masłem. Suche składniki (mak, mąkę migdałową, kaszkę, proszek do pieczenia) mieszamy, nastepnie łączymy z masą maślaną, jabłkami i rodzynkami; na końcu stopniowo dodajemy pianę z białek. Przekładamy do formy, pieczemy w 175 stopniach około 50 minut. Jeszcze ciepłe posypujemy startą gorzką czekoladą