Ciasto czekoladowe z burakiem

Składniki:

• 2 średnie buraki (ok. 250g)
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 1/2 szklanki melasy z karobu lub innej, ewentualnie syropu daktylowego
• 3/4 szklanki mąki kasztanowej
• 3/4 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Czekoladę rozpuszczamy na parze. Surowe buraki ścieramy na tarce (drobne oczka). Jajka ubijamy z melasą. Delikatnie mieszamy z sypkimi składnikami a następnie z burakami i czekoladą. Masę przekładamy do formy i pieczemy w temp. 175 stopni ok 50 minut.