Marchewkowe

Składniki:

• 3 marchewki
• 1 szklanka mąki migdałowej
• 1 szklanka drobnych płatków owsianych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki kasztanowej
• 1/2 szklanki orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 banany
• 1/2 szklanki gotowego syropu daktylowego lub namoczonych i zmiksowanych daktyli
• 2-3 jajka
• 1 szklanka mleka kokosowego

Marchew ścieramy na tarce. Suche składniki mieszamy. Banany, syrop daktylowy, jajka i mleko kokosowe blendujemy. Wszystko łączymy razem, przekładamy do formy i pieczemy około 50 minut w 170 stopniach.

Jeśli chcemy, żeby ciasto było bezglutenowe używamy płatków owsianych bezglutenowych lub innych, np. jaglanych.

Możemy przełożyć kremem:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 banan

Kaszę płuczemy i gotujemy na mleku kokosowym. Następnie blendujemy z bananem. Kremem przekładamy ciasto.