Congee z algami i miso

Congee przygotowujemy według przepisu. W porcji kleiku rozprowadzamy łyżeczkę pasty miso posypujemy algami nori, cebulką dymką i prażonym sezamem, ewentualnie skrapiamy sosem sojowym.

Algi nori mają termikę zimną, smak słony; wzmacniają yin; działają moczopędnie, obniżają cholesterol; zawierają łatwostrawne białka.

Miso ma termikę neutralną do rozgrzewającej, smak słodki, słony; wzmacnia i poprawia trawienie, odżywia krew, odtruwa z toksyn.

Nasiona czarnego sezamu mają termikę neutralną, smak słodki; wzmacniają wątrobę i nerki; uzupełniają krew i płyny ciała; olej sezamowy nawilża skórę i przeciwdziała zaparciom.

Cebula dymka ma termikę ciepłą, smak ostry; porusza płyny; rozprasza zimno, wzmaga pocenie; zwalcza mikroorganizmy.

Congee - antidotum na różne problemy zdrowotne. Długo gotowane ziarno jest lekkostrawne, dodatki kierunkują działanie potrawy. Każdy składnik dania ma swoją termikę, kierunek działania, smak, konsystencję, składniki odżywcze, wpływa na poszczególne narządy.

“Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem.” Hipokrates