Krem z ciecierzycy

Składniki:

• 200g surowej ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka suszonych pomidorów w oliwie (opcjonalnie)
• 700 ml passaty pomidorowej
• 500 ml szklanki mleka kokosowego
• sól, pieprz, suszona papryczka chili
• sok z cytryny (opcjonalnie)
• pęczek świeżej bazylii

Namoczoną dzień wcześniej ciecierzycę gotujemy do miękkości. Na oliwie podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek, suszone pomidory, passatę, ugotowaną ciecierzycę; dolewamy wodę i mleko kokosowe; krótko gotujemy, przyprawiamy i blendujemy ze świeżą bazylią.