Focaccia orkiszowa

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej
• 500 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• dodatki: zioła, oliwki, suszone pomidory, gruboziarnista sól…

Mąkę łączymy z drożdżami, solą, ciepłą wodą i 3 łyżkami oliwy za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, po czym delikatnie oprószamy mąką i wykładamy na wysmarowany oliwą papier lub formę; rozciągamy palcami, smarujemy oliwą i posypujemy wybranymi dodatkami. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, następnie pieczemy w 220 stopniach około 30 minut.