Fasolowa

Składniki:

• 4 szklanki suchej fasoli jaś
• kość wołowa
• 4 marchewki
• 3 pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru
• 3-4 liście laurowe
• 6-8 ziaren ziela angielskiego
• 2-3  ziarna jałowca
• kilka goździków
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 4 łyżki przyprawy warzywnej (suszone warzywa bez dodatków)
• po 1 łyżce tymianku, rozmaryny, majeranku i lubczyku
• sól , pieprz
• natka pietruszki

Fasolę moczymy przez noc, odcedzamy. Kość obgotowujemy, płuczemy, zalewamy świeżą wodą. Dodajemy fasolę, opaloną na ogniu cebulę, imbir, łyżkę octu i przyprawy. Gotujemy około 3 godzin. Godzinę przed końcem dorzucamy pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i seler. Gotową zupę posypujemy natką pietruszki.