Congee

Chiński kleik ryżowy - najprostsza i najstrawniejsza potrawa (składa się tylko z rozgotowanego ryżu w dużej ilości wody). Chińczycy od congee zaczynają dzień. To proste i odżywcze danie jest doskonale wyważone, jego strawienie wymaga niewiele wysiłku. Szczególnie polecane dzieciom i osobom starszym oraz dla osób chcących oczyścić organizm.

Congee możemy potraktować jak punkt wyjścia dla różnych dań. Łącząc je z ziołami, wodorostami, nasionami, warzywami, grzybami czy owocami, możemy kierunkować i wzmacniać efekt leczniczy.

Przepis podstawowy:

Biały ryż płuczemy (możemy namoczyć na kilka godzin). Mieszamy z wodą w proporcjach 1:10 (100g ryżu na 1 litr wody). Gotujemy w dużym garnku przez około 4 godziny.

Zamiast ryżu możemy użyć innych ziaren np. prosa.

Chińczycy do congee używają białego ryżu.

Ryż jest słodki, neutralny. Harmonizuje Żołądek i Śledzionę. Jest najłatwiejszy w trawieniu ze wszystkich zbóż.

Ryż biały stabilizuje jelita, pomoże przy nadwrażliwym jelicie i biegunce.

Ryż pełnoziarnisty pomoże przy zastoju.

Ryż długoziarnisty - sypki po ugotowaniu, ma działanie oczyszczające.

Ryż krótkoziarnisty - Kleisty po ugotowaniu, ma działanie budujące, dla osób słabych, niedożywionych.

Ryż dziki - Silnie oczyszczający, pomaga pozbyć się nagromadzeń w ciele.

Na zdjęciu: congee z prażonymi nasionami słonecznika i sezamu oraz miodem.