Chleb z orkiszu bez drożdży

Składniki:

• 1 szklanka orkiszu
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 0,5 szklanki pestek słonecznika
• 2 łyżeczki nasion babki płesznik
• 1 łyżeczka soli

Orkisz płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie, nie odlewając wody, blendujemy. Dodajemy płatki owsiane, pestki słonecznika i sól (możemy wszystko lekko zmiksować), dosypujemy nasiona babki, mieszamy i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Naczynie z ciastem odkładamy do zimnego piekarnika na 12 godzin, po czym ustawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni i pieczemy przez półtorej godziny. Pół godziny przed końcem wyciągamy chlebek z formy i pieczemy bez niej.