Wzmacniający wywar

Składniki:

• 2 kg kości wołowych (najlepiej szpikowych)
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 3-4 liście laurowe
• 4 gożdziki
• 1-2 gałązki rozmarynu
• 1-2 gałązki tymianku
• lubczyk
• 3 łyżki octu jabłkowego
• pieprz
• 3-4 marchewki
• 2-3 pietruszki
• kawałek selera
• cebula lub por
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru
• sól kamienna
• natka pietruszki

Kości zagotowujemy, odlewamy wodę. Zalewamy świeżą wodą, dodajemy przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu najlepiej kilkanaście godzin. Im dłużej gotujemy, tym więcej substancji czynnych zostanie uwolnionych. 1-2 godziny przed końcem dodajemy warzywa i sól. Ocet rozpuszcza tkankę chrzęstną i składniki znajdujące się w kościach. Możemy przyrządzić wywar również z drobiu czy ryb, ważne by były to produkty z pewnego źródła. Świetnym źródłem kolagenu są kurze łapki. Dla wegan do wywaru warzywnego polecam dodatek grzybów, które są świetnym źródłem białka. Gotowy bulion możemy przygotować na dłużej, w tym celu gorący wywar wlewamy do słoików, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Po wystudzeniu przechowujemy w chłodnym miejscu.

Działanie:

• wzmacnia odporność
• dodaje energii
• leczy jelita
• wzmacnia kości
• łagodzi bóle stawów
• wygładza zmarszczki