W stylu tajskim

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• mała cukinia
• brokuł (opcjonalnie)
• krewetki
• 1 szklanka mleka kokosowego
• curry, kurkuma, liście limonki, trawa cytrynowa, chilli
• sos sojowy, sos rybny (po 2-3 łyżki)
• natka kolendry lub pietruszki
• bulion
• sok z limonki lub cytryny (opcjonalnie)
• makaron ryżowy

Na oleju kokosowym podsmażamy pokrojone: cebulę, czosnek i resztę warzyw. Zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy i gotujemy ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe i krewetki. Gotową zupę podajemy z makaronem ryżowym i posypujemy natką.