Sałatka z pieczonymi burakami i koprem włoskim
Składniki:
- 2 upieczone buraki
- koper włoski
- 2 awokado
- 1 cebulka dymka ze szczypiorem
- 2 cytryny
- 2 łyżeczki musztardy
- oliwa
- łyżka miodu
- garść orzechów laskowych
- łyżka maku
- kiełki
- roszponka
Miąższ awokado miksujemy z sokiem z 1 cytryny i musztardą. Orzechy i mak prażymy na suchej patelni. Oliwę łączymy z sokiem z drugiej cytryny i miodem, do sosu dodajemy orzechy z makiem. Na talerzu rozsmarowujemy mus z awokado, układamy roszponkę, pokrojone w cienkie plastry buraki i koper włoski, polewamy sosem, posypujemy kiełkami.