Marchewkowa

Składniki:

• 1 kg marchwi
• 1 cebula
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka rozgniecionych nasion kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• masło klarowane
• sól, pieprz, chili
• skórka z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
• sok z cytryny
• jogurt naturalny

Na rozgrzane masło wrzucamy kolendrę, następnie cebulę i marchew, smażymy kilka minut. Całość zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy pozostałe składniki (oprócz soku z cytryny i jogurtu) i gotujemy do miękkości (około 30 minut). Do ugotowanej zupy wyciskamy sok z połowy cytryny i blendujemy na krem (ewentualnie dolewamy wody i przyprawiamy). Podajemy z łyżką jogurtu.

Marchew wspomaga trawienie, wzmacnia odporność, działa korzystnie na oczy, uśmierza kaszel.