Krem z cukinii
Składniki:
- 1 cebula
- 1-2 cukinie
- 3-5 liści jarmużu
- kilka ziemniaków
- szklanka dobrej śmietany lub jogurtu
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- bulion lub przyprawa: jarzynka bez dodatków
- suszone pomidory w oliwie i świeża bazylia (opcjonalnie)
Pokrojone warzywa podsmażamy na oliwie; zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości warzyw. Zupę blendujemy na krem dodając śmietanę lub jogurt, natkę i sok z cytryny. Suszone pomidory blendujemy z oliwą i bazylią, podajemy razem z zupą.