Krem z białych warzyw z gruszką i migdałami
Składniki:
- 1 por
- 1 kalafior
- 2-3 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 2-3 pietruszki
- 3 marchewki (użyłam odmiany jasnej, prawie białej, można użyć dzikiej)
- kawałek selera
- pasternak
- brukiew
- 1 mała rzepa
- 1-2 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
- masło klarowane
- sól, pieprz
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 3 gruszki
- świeży tymianek
- migdały
Warzywa kroimy w kostkę. Na maśle klarowanym podsmażamy pora, dodajemy czosnek, imbir, jedną gruszkę i resztę warzyw. Całość krótko przesmażamy i zalewamy wodą do wysokości warzyw, przyprawiamy. Gotujemy do miękkości, pod koniec dolewamy mleko i blendujemy. Pozostałe gruszki kroimy w kostkę, lekko podlewamy wodą i dusimy z dodatkiem tymianku. Migdały prażymy na suchej patelni. Zupę podajemy z duszonymi gruszkami i migdałami.
Wszystkie składniki tej zupy są przypisane płucom. Potrawa świetnie odżywi i nawilży płuca, przyniesie ulgę w kaszlu, odżywi skórę, poprawi trawienie. Takie wsparcie szczególnie jest nam potrzebne teraz jesienią, gdy dominuje suchość.