Kasza gryczana z warzywami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej prażonej
• 1 seler korzeniowy
• 2 marchewki
• 1 cebula 150 g świeżego szpinaku
• 2 szklanki przecieru pomidorowego (passaty)
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki czarnych oliwek
• po pół łyżeczki kuminu i cynamonu (opcjonalnie)
• sok z cytryny, sól, pieprz do smaku
• oliwa
• natka pietruszki

Kaszę gryczaną płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy. Cebulę, marchew i seler kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie około 10 minut, następnie dodajemy przecier i rodzynki, przyprawiamy do smaku. Pod koniec wrzucamy oliwki i natkę. Podajemy z ugotowaną kaszą.