Indyk z warzywami

Pieczony indyk:

• pierś z indyka
• oliwa
• 2-3 łyżki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• starty kawałek świeżego imbiru
• sok z cytryny
• jogurt naturalny (opcjonalnie)
• pieprz, sól, tymianek, oregano, bazylia

Pieczone warzywa:

• cukinia
• bakłażan
• 2-3 różnokolorowe papryki
• pieczarki
• oliwa
• tymianek, oregano, bazylia
• awokado
• sok z cytryny
• jogurt naturalny
• świeży koperek

Pierś indyka marynujemy w oliwie, musztardzie, jogurcie, przyprawach… i wkładamy do piekarnika nagrzanego do najwyższej temperatury na pół godziny, po czym zmniejszamy do 150 stopni i pieczemy jeszcze około półtorej godziny.

Warzywa kroimy, skrapiamy oliwą, dodajemy przyprawy: oregano, tymianek mieszamy, rozkładamy na blasze i pieczemy w 180 stopniach pół godziny. Awokado rozgniatamy, skrapiamy sokiem z cytryny, łączymy z jogurtem i świeżym koperkiem.