Gulasz wołowy

Składniki:

• 2 kg wołowiny ze sprawdzonego źródła
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 5 marchewek
• 5-6 łodyg selera naciowego
• 700 ml passaty pomidorowej
• 500-700 ml czerwonego wytrawnego wina
• 100 g kaparów
• 3-4 liście laurowe
• 5-6 goździków
• sól, pieprz, tymianek
• oliwa

Mięso i warzywa kroimy w kostkę, partiami obsmażamy na oliwie zaczynając od mięsa i przekładamy do dużego garnka. Składniki zalewamy winem, dodajemy passatę oraz przyprawy i dusimy około 2 godziny (podlewając wodą w miarę potrzeby). Pół godziny przed końcem dodajemy kapary odsączone z zalewy.