Cukiniowe
Składniki:
- 1 szklanka mąki orkiszowej białej
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 1/2 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła
- 1/2 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
- 300 g startej cukinii ze skórką
- skórka starta z cytryny
- sok z cytryny
- garść pistacji
Suche składniki dokładnie mieszamy. jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy olej, mleko i suche składniki. Masę mieszamy z cukinią i pistacjami, przekładamy do formy o pieczemy w 175 stopniach około godziny.