Zakwas:
1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych) 4 szklanki przegotowanej ciepłej wody 0,5 szklanki wody z kiszonych ogórków 2-3 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kawałek świeżego chrzanu Wszystkie składniki umieszczamy w sterylnym słoju, przykrywamy (nie zakręcamy).
Składniki:
1 dynia hokkaido (około 1,5 kg) 2 szklanki czerwonej soczewicy 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 1 łyżkę startego świeżego imbiru 2-4 łyżeczki curry pieprz, sól sok z cytryny chili (opcjonalnie) szklanka mleka kokosowego oliwa lub olej kokosowy Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i dynię, dodajemy soczewicę (czerwonej soczewicy nie musimy wcześniej moczyć) i przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Składniki:
1 kg marchwi 1 cebula 1 łyżka startego świeżego imbiru 1 łyżeczka rozgniecionych nasion kolendry 1 łyżeczka kurkumy masło klarowane sól, pieprz, chili skórka z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie) sok z cytryny jogurt naturalny Na rozgrzane masło wrzucamy kolendrę, następnie cebulę i marchew, smażymy kilka minut.
