Bez cukru

Ciasteczka ryżowo-kokosowe

Składniki: 1,5 szklanki kleiku ryżowego 1 szklanka wiórków kokosowych 1 dojrzały banan 1 jajko 100g oleju kokosowego lub masła Olej kokosowy, jajko i banana blendujemy, następnie łączymy z kleikiem i wiórkami.

Złoty mus

Składniki: 1 kg jabłek (ważne, aby była to odmiana, która nie ciemnieje zaraz po obraniu) 1 łyżeczka kurkumy sproszkowanej lub kawałek świeżego kłącza (około 3 cm) Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze części.

Konfitura z jeżyn, aronii i jabłek

Składniki: jabłka obrane i pokrojone w kosteczkę jeżyny (użyłam leśnych) aronia tymianek (opcjonalnie) Wszystkie owoce w tej samej ilości (odmierzamy na szklanki, miski albo wiadra ;)) wsypujemy do garnka, dodajemy tymianek i stawiamy na ogniu (ewentualnie podlewamy lekko wodą), cały czas mieszamy (około pół godzinki).

Kasztanowo-migdałowe ciasto ze śliwkami

Składniki: 3/4 szklanki mąki kasztanowej 3/4 szklanki mąki migdałowej 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 szklanki oleju kokosowego 1/3 szklanki syropu daktylowego 2 jajka + olej kokosowy do formy, wiórki do posypania Wszystkie składniki łączymy za pomocą miksera lub dokładnie ucieramy łyżką; przekładamy do wysmarowanej olejem formy; układamy śliwki i pieczemy około 30 minut w temp.

Owsianka bananowa

Składniki: 2 szklanki płatków owsianych 1 banan mleko ryżowe lub woda Do wcześniej namoczonych płatków dodajemy rozgniecionego banana, dolewamy mleko lub wodę i gotujemy kilka minut.

Uniwersalne ciasto

Składniki na ciasto: 200g masła 200g twarogu 200g mąki Z podanych składników wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy.

Owoce pod kruszonką

Składniki: 3 łodygi rabarbaru 1-2 jabłka 1/2 szklanki suszonej żurawiny (bez cukru, z sokiem jabłkowym) 1 szklanka płatków jaglanych lub owsianych 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1/2 szklanki mąki migdałowej 1/2 szklanki płatków migdałowych ok 100 g masła Rabarbar i jabłko kroimy, mieszamy z żurawiną i przekładamy do foremki posmarowanej masłem, przykrywamy kruszonką zrobioną z reszty składników połączonych z masłem.

Marchewkowe

Składniki: 3 marchewki 1 szklanka mąki migdałowej 1 szklanka drobnych płatków owsianych 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1/2 szklanki mąki kasztanowej 1/2 szklanki orzechów 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 2 banany 1/2 szklanki gotowego syropu daktylowego lub namoczonych i zmiksowanych daktyli 2-3 jajka 1 szklanka mleka kokosowego Marchew ścieramy na tarce.

Kisiel z kudzu

Składniki: 500 ml soku z jabłek 2-3 łyżki kudzu owoce goji Kudzu rozkruszamy w moździerzu.