Składniki:
7 marchewek 6 pietruszek kawałek selera 6-8 ugotowanych jajek słoiczek groszku (w sezonie świeży, krótko gotowany) słoik ogórków kiszonych lub marynowanych pół szklanki jogurtu naturalnego (opcjonalnie) sos: pół szklanki oleju lnianego, 2 łyżki musztardy, 1 łyżeczka miodu, sok z cytryny Warzywa obieramy i gotujemy na parze (na małym ogniu około godziny).
Zakwas:
1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych) 4 szklanki przegotowanej ciepłej wody 0,5 szklanki wody z kiszonych ogórków 2-3 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kawałek świeżego chrzanu Wszystkie składniki umieszczamy w sterylnym słoju, przykrywamy (nie zakręcamy).
Składniki:
0,5 kg mąki (użyłam białej orkiszowej) 200-220 ml ciepłej wody pół łyżeczki soli 4-5 łyżek oliwy Z podanych składników (mąki, wody, oliwy i soli) wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, smarujemy oliwą i odstawiamy na około 15 minut.
Składniki:
20 g suszonych grzybów mun 1 marchew 1 por 1-2 papryki kiełki fasolki mung po pół łyżeczki kopru włoskiego, kminu rzymskiego i cynamonu sos sojowy oliwa z oliwek papier ryżowy sos: woda, sok z limonki lub cytryny, sos sojowy, syrop klonowy, chili Grzyby moczymy w ciepłej wodzie około 15 minut.
