Kuchnia

A thumbnail image

Tapenada

Składniki: ok 120g czarnych oliwek drylowanych kilka suszonych pomidorów w oliwie świeża bazylia oliwa z oliwek mielone migdały (opcjonalnie) sok z cytryny Wszystkie składniki blendujemy.

Jun 4, 2021
A thumbnail image

Indyk z warzywami

Pieczony indyk: pierś z indyka oliwa 2-3 łyżki musztardy 2 ząbki czosnku starty kawałek świeżego imbiru sok z cytryny jogurt naturalny (opcjonalnie) pieprz, sól, tymianek, oregano, bazylia Pieczone warzywa:

May 29, 2021
A thumbnail image

Owoce pod kruszonką

Składniki: 3 łodygi rabarbaru 1-2 jabłka 1/2 szklanki suszonej żurawiny (bez cukru, z sokiem jabłkowym) 1 szklanka płatków jaglanych lub owsianych 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1/2 szklanki mąki migdałowej 1/2 szklanki płatków migdałowych ok 100 g masła Rabarbar i jabłko kroimy, mieszamy z żurawiną i przekładamy do foremki posmarowanej masłem, przykrywamy kruszonką zrobioną z reszty składników połączonych z masłem.

May 25, 2021
A thumbnail image

Jajka w zielonym

Składniki: zielone szparagi lub młode pędy chmielu szpinak, świeża pokrzywa lub podagrycznik cebulka dymka masło jajka sól, pieprz Podsmażone na maśle warzywa podajemy z jajkiem sadzonym lub w koszulce.

May 23, 2021
A thumbnail image

Boczniaki na gryczano-ziemniaczanym puree

Składniki: boczniaki masło klarowane tymianek 1 kg ziemniaków 1 szklanka kaszy gryczanej palonej masło lub serek kozi kremowy Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, kaszę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy do wchłonięcia płynu.

May 19, 2021
A thumbnail image

Krem z ciecierzycy

Składniki: 200g surowej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku kilka suszonych pomidorów w oliwie (opcjonalnie) 700 ml passaty pomidorowej 500 ml szklanki mleka kokosowego sól, pieprz, suszona papryczka chili sok z cytryny (opcjonalnie) pęczek świeżej bazylii Namoczoną dzień wcześniej ciecierzycę gotujemy do miękkości.

May 14, 2021
A thumbnail image

Falafelki

Składniki: ok 500g suchej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku natka pietruszki natka kolendry 2 łyżeczki mielonego kuminu po pól łyżeczki cynamonu, suszonego chili, mielonej kolendry 1/4 łyżeczki kardamonu 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej olej do smażenia (np.

May 11, 2021
A thumbnail image

Hummus

Składniki: 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy 3 łyżki tahiny 2 ząbki czosnku sok z cytryny ok 3/4 szklanki wody z lodówki sól oliwa z oliwek Ciecierzycę blendujemy z czosnkiem na gładki mus, stopniowo dolewając wody.

May 11, 2021
A thumbnail image

Kaczka w buraczkach

Składniki: piersi z kaczki czerwone wino wytrawne sól, pieprz, tymianek, majeranek 1 szklanka pęczaku 2 łyżki oliwy ok 3 szklanki bulionu 1 szklanka wina białego lub czerwonego wytrawnego 3 upieczone buraki 1 cebula Kaczkę marynujemy w winie i przyprawach; marynujemy kilka, kilkanaście godzin.

May 9, 2021