Kuchnia

A thumbnail image

Owoce pod kruszonką

Składniki: 3 łodygi rabarbaru 1-2 jabłka 1/2 szklanki suszonej żurawiny (bez cukru, z sokiem jabłkowym) 1 szklanka płatków jaglanych lub owsianych 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1/2 szklanki mąki migdałowej 1/2 szklanki płatków migdałowych ok 100 g masła Rabarbar i jabłko kroimy, mieszamy z żurawiną i przekładamy do foremki posmarowanej masłem, przykrywamy kruszonką zrobioną z reszty składników połączonych z masłem.

May 25, 2021
A thumbnail image

Jajka w zielonym

Składniki: zielone szparagi lub młode pędy chmielu szpinak, świeża pokrzywa lub podagrycznik cebulka dymka masło jajka sól, pieprz Podsmażone na maśle warzywa podajemy z jajkiem sadzonym lub w koszulce.

May 23, 2021
A thumbnail image

Boczniaki na gryczano-ziemniaczanym puree

Składniki: boczniaki masło klarowane tymianek 1 kg ziemniaków 1 szklanka kaszy gryczanej palonej masło lub serek kozi kremowy Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, kaszę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy do wchłonięcia płynu.

May 19, 2021
A thumbnail image

Krem z ciecierzycy

Składniki: 200g surowej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku kilka suszonych pomidorów w oliwie (opcjonalnie) 700 ml passaty pomidorowej 500 ml szklanki mleka kokosowego sól, pieprz, suszona papryczka chili sok z cytryny (opcjonalnie) pęczek świeżej bazylii Namoczoną dzień wcześniej ciecierzycę gotujemy do miękkości.

May 14, 2021
A thumbnail image

Falafelki

Składniki: ok 500g suchej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku natka pietruszki natka kolendry 2 łyżeczki mielonego kuminu po pól łyżeczki cynamonu, suszonego chili, mielonej kolendry 1/4 łyżeczki kardamonu 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej olej do smażenia (np.

May 11, 2021
A thumbnail image

Hummus

Składniki: 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy 3 łyżki tahiny 2 ząbki czosnku sok z cytryny ok 3/4 szklanki wody z lodówki sól oliwa z oliwek Ciecierzycę blendujemy z czosnkiem na gładki mus, stopniowo dolewając wody.

May 11, 2021
A thumbnail image

Kaczka w buraczkach

Składniki: piersi z kaczki czerwone wino wytrawne sól, pieprz, tymianek, majeranek 1 szklanka pęczaku 2 łyżki oliwy ok 3 szklanki bulionu 1 szklanka wina białego lub czerwonego wytrawnego 3 upieczone buraki 1 cebula Kaczkę marynujemy w winie i przyprawach; marynujemy kilka, kilkanaście godzin.

May 9, 2021
A thumbnail image

W stylu tajskim

Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru 2 łyżki oleju kokosowego 1/2 papryki czerwonej 1/2 papryki żółtej mała cukinia brokuł (opcjonalnie) krewetki 1 szklanka mleka kokosowego curry, kurkuma, liście limonki, trawa cytrynowa, chilli sos sojowy, sos rybny (po 2-3 łyżki) natka kolendry lub pietruszki bulion sok z limonki lub cytryny (opcjonalnie) makaron ryżowy Na oleju kokosowym podsmażamy pokrojone: cebulę, czosnek i resztę warzyw.

May 7, 2021
A thumbnail image

Babka ziemniaczana

Składniki: 2 kg ziemniaków 1 cebula 1 mała kapusta 2 ząbki czosnku 5 jajek świeży koperek i szczypiorek kwaśna śmietana, jogurt oliwa, masło lub smalec gęsi sól, pieprz opcjonalnie boczek Cebulę i kapustę kroimy i krótko dusimy.

May 4, 2021